Pastis de Grenoble - 45% - 70cl

On aurait pu le faire de Marseille mais on l’a fait à Grenoble. Les ingrédients de notre Pastis de Grenoble sont distillés puis macérés pour associer le délicat de la distillation et la force de la macération. Dans le respect de la recette du pastis, l’on retrouve de l’anis et de la réglisse, ainsi qu’un mélange de plantes de montagne. Un pastis frais et léger, parfait pour l’été et toute l’année au cœur des Alpes.

Méthode de fabrication : Tous les ingrédients sont macérés dans de l’alcool neutre d’origine vinique, une fois filtrées les plantes gorgées d’alcool sont mises dans l’alambic pour devenir un distillat limpide qui sera associé aux premières macérations. Un minimum d’anéthol est ajouté pour respecter le dosage nécessaire à l’appellation “Pastis”. L’ensemble est réduit à 45% d’alcool, taux traditionnel des Pastis de Marseille. Sans aucun sucre ajouté.

En savoir plus :

Alcool neutre d’origine vinique?
Pour fabriquer notre pastis nous somme obligé d’utilisé de l’alcool dit “neutre” à plus de 96% provenant de distilleries/raffineries industrielles. Nous avons fait le choix d’alcool provenant des résidus de l’industrie viticole (marcs, lies, surproduction de vin, etc.) plutôt que d’alcool de champs de betterave ou de blé uniquement cultivés pour être transformé en alcool.

Pastis de Marseille?
Il est possible de faire du pastis de Marseille un peu partout, il ne s’agit pas d’une appellation géographique mais plutôt d’une “recette” et de la présence d’une quantité spécifique d’anéthol (le composé de l’anis) et de réglisse.

Du sucre dans le Pastis?
Les anisés les plus connu du marché ajoutent une petite quantité de sucre dans leurs pastis, de l’ordre de 20gr par litre, lui permettant d’être plus facile à boire. Pas de sucre de notre coté, mais une douceur sucrée provenant de l’acide glycyrrhizique contenu naturellement dans la racine de réglisse et dont le pouvoir sucrant est 50 fois supérieur au saccharose!